【うま味?】『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』リュウジ

料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？ (河出新書)

【本の概要】

◆今日ご紹介するのは、昨日の未読本記事で取り上げそこなった注目作。

YouTubeや「バズレシピ」シリーズ等の著作で知られるリュウジさんが、誰でも知っている調味料である「味の素」について掘り下げた作品です。

アマゾンの内容紹介から。

人気料理研究家は、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか？　その活用法から安全性まで論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。

中古が高値な一方で、Kindle版は若干お買い得となっています！



  続きを読む

【料理】「なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?」白野浩子

なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?―ひと手間で10倍おいしい家庭料理 (リュウ・ブックス アステ新書)

経済界

発売日：2009-02

amazon.co.jpで詳細をみる (Amazy)

【本の概要】

◆今日は週末らしく（？）、「料理」関係の本なんぞお送りしてみようかと。

巷では、相変わらず料理ネタも人気のようですし。

本書は、料理を美味しくする「ひと手間」を大量にご紹介。

これがもう、俗に言われる「裏ワザ」だらけ。

私が料理について無知なこともあるかもしれませんが、目からウロコ落ちまくりでした！


いつも応援ありがとうございます！

  続きを読む